giovedì, 28 luglio 2016 14:08CIRCOLARE INFORMATIVA “ETICHETTATURA NUTRIZIONALE”Posted by settore agro-alimentare
Scopo della presente circolare è quello di informarvi relativamente all’imminente necessità di apporre in etichetta o sulla confezione i valori nutrizionali degli alimenti. Precisamente la tabella nutrizionale diverrà obbligatoria per la quasi totalità dei prodotti alimentari...
martedì, 07 aprile 2015 16:01ETICHETTE: I CAMBIAMENTI INTRODOTTI DAL REG UE 1169/2011Posted by settore agro-alimentare
Dal 13 dicembre 2014 dovrà essere applicato il Regolamento UE 1169/2011 per disciplinare l’etichettatura dei prodotti alimentari con lo scopo di garantire un elevato livello di protezione dei consumatori. ...
martedì, 07 aprile 2015 14:48NOVITÀ INTRODOTTE DAL REG. (UE) N.1337/2013Posted by settore agro-alimentare
Il regolamento di esecuzione (Ue) n.1337/2013, del 13 dicembre 2013, fissa le modalità di applicazione del regolamento (UE) n. 1169/2011 per quanto riguarda l’indicazione del paese di origine o del luogo di provenienza delle carni fresche,...
giovedì, 28 agosto 2014 10:15TRATTAMENTO DELL’ACQUA DESTINATA AL CONSUMO UMANOPosted by settore agro-alimentare
Un nuovo decreto stabilisce prescrizioni tecniche relative alle apparecchiature per il trattamento dell’acqua destinata al consumo umano e distribuita sia in ambito domestico che non domestico (es. pubblici esercizi)....
giovedì, 03 ottobre 2013 13:08Disciplina e commercializzazione di taluni prodotti da fornoPosted by settore agro-alimentare
La Circolare Ministeriale del 3 dicembre 2009, n. 7021, oltre a richiamare l’attenzione sulla disciplina di produzione di alcuni prodotti dolciari da forno (panettoni, colombe, pandori, ecc…), precisa le corrette modalità di commercializzazione degli stessi allo...
venerdì, 09 agosto 2013 12:43Crostacei parassiti dei pesciPosted by settore agro-alimentare
I crostacei parassiti dei pesci sono molto diffusi nel Mediterraneo ma il fenomeno è quasi sconosciuto ai consumatori....
giovedì, 25 luglio 2013 17:16CONTROLLI ANALITICI NELLE ATTIVITA’ ALIMENTARIPosted by settore agro-alimentare
Per verificare la corretta applicazione delle proprie procedure di autocontrollo occorre predisporre delle attività di monitoraggio, la cui efficacia può essere valutata mediante l’attuazione di verifiche analitiche....
mercoledì, 08 maggio 2013 16:26CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTIPosted by settore agro-alimentare
Gli alimenti in natura mutano continuamente il loro stato alterandosi. I principali responsabili di questa alterazione sono: i microrganismi, l'ossigeno, l'acqua, la luce e il calore. Conservare un alimento, significa quindi agire in modo da bloccare...
giovedì, 21 marzo 2013 16:49Etichetta nutrizionalePosted by settore agro-alimentare
Più attenzione alla salute dei consumatori legata all’alimentazione: la presenza di informazioni nutrizionali sull’etichetta dei prodotti alimentari è di primaria importanza per un’alimentazione bilanciata. Entro breve l’etichettatura nutrizionale sarà obbligatoria su tutti i prodotti....